目的地Uwajimaya

发表由Philip Kiefer'18为Bowdoin杂志
西雅图的每个人都知道Uwajimaya它是这座城市著名集市的中流砥柱,已经延续了三代。为了看到家族企业生存和繁荣,总裁兼首席执行官丹尼斯·森口98必须平衡其非凡的历史和必要的变化。

宇和岛屋向城市各地的人们呼吁。来自华盛顿大学的国际学生下来拿起冷冻饺子。老年夫妇周二早上坐在周二早上乐于公共汽车,并通过水果专心地展示过道。有华丽的裤子的年轻人挑出三文鱼内圆角。它呼唤来自俯瞰皇室的人。来自Puyallup和Aberdeen的粉红色头发的青少年,穿着模糊靴和动漫T恤,像朝圣者一样旅行,站在日本书店外面。在一个上学日,外地旅行将中学生释放到过道中,在那里他们像礁石上的鱼一样煽动。他们回到伴侣轴承拉曼,荧光日本苏打水。

丹妮丝和她的父亲富男在一起,富男是丹妮丝童年时代的CEO。
丹妮丝和她的父亲富男在一起,富男是丹妮丝童年时代的CEO。

UWAJIMAYA的旗舰零售商店坐落在西雅图市中心与唐人街国际区之间的边界,亚洲食品和礼品市场(虽然公司涉及批发和房地产)。这是那些成为一个制度的企业之一,象征着整个社区的象征。但是丹尼斯·莫里奇'98,Uwajimaya的总裁兼首席执行官很快就会指出,这并不意味着企业可以在桂冠上休息。Moriguchi是她的第三代武装乌瓦吉米亚的家庭 - 她在2017年接管了这一角色,当时她的阿姨退休了 - 她发现自己通过一段时间的巨大的区域动荡来指导公司,因为技术繁荣地拉动成千上万高薪工人。

“我的家人一直是在国际区种植的支持者。我们已经说过,让我们尊重过去,但是让每个人都可以享受的地方。“

她说,学习过程中最困难的部分并不一定适应不断变化的城市;它一直在弄清楚如何引导家族企业。

“我有很长的历史要考虑。每当你做出改变,就好像你在把那段历史的一部分收起来。”

自上任以来,守口守口已经监督了宇和岛屋的两次大规模扩张。第一个项目是旗舰店以北一个街区的历史公寓综合体的再开发,这是一个长期目标的高潮,为国际区带来新的居民和活力。第二次扩张是一个更新的概念店——凯市场(kai Market),它位于高科技的南湖联盟(South Lake Union)社区的中心。

Kai Market是一个测试新策略的地方。它比旗舰店更小,或者在该地区散落的任何其他UWAJIMAYA杂货店。它对杂货店购物者来说越来越少到二十至三十多个寻求完整的饭菜。

戳碗

凯卖了很多捅(一个生鱼片和米饭)一位收银员告诉我说,我买的水果不多。的背景下给新商店名称比Uwajimaya容易发音,守说,来自在电视上看面试的前西雅图海鹰队球员迈克尔·班尼特说当被问及他想让他的孩子们吃晚餐,“从Ujimama神户牛排。”班尼特的发音错误证明了宇和岛屋的品牌实力,你立刻就知道他说的是哪家店——还能是哪家店吗?但守口昭一的大部分职业生涯都是在品牌推广和市场营销上度过的,当她讲起这个故事时,她退缩了。“这个名字真的很难发音,”她说,这可能会让它更难吸引新的西雅图人。

(正如它所发生的那样,弄清楚正确的发音 - oo-Wah-Gee-My-Yuh-是一种西雅图传统。人们一直在互联网早期以来的发音咨询,甚至许多国际区都称之为“Wajimaya.” It’s named for the Japanese town of Uwajima, where founder Fujimatsu Moriguchi, Denise’s grandfather, learned his trade—“Ya” means “store” in Japanese.)

Denise解释说,Kai Market是“对Uwajimaya的介绍。这是一个不同的概念,所以我们想要品牌不同。给它一个亚洲影响力,但使其与每个人都相同。“最终,她说,新店的变化将涟漪回到旧店。

在Uwajimaya生产


我们正在制作主店的重新制作,“ 她说。“我们希望现代化的外观和感觉,”这意味着更新产品和购物自己的经验。“我们发现人们想要更多即时的事情。为新的一年带来日本食物。有许多不同的食物具有不同的含义,但使它们是费力的。人们想要支持传统,但他们希望事情更方便。“

便利是不够的,但她想给人们进入商店的理由。现代化的其他组成部分,她告诉我,是教育。“你有整个酱汁过道,但有人会如何了解,说,深酱油和轻便酱油之间的区别?你可以从亚马逊买一罐酱油,但我们可以帮助你了解它。我们想让购物一些有趣的东西,值得了期待。“

我在这个故事中不是一个无私的观察员:我长大了访问旗舰店。这是一种享受款待的书店,装满了日本漫画和Mochi冰淇淋和与Bahn Mi和Loco Moco的食品园。如果你需要它,并且找不到其他地方,就在那里。我的祖父母曾经穿过这座城市寻找耶路撒冷朝鲜蓟 - 一个蔬菜通常由家园吃掉的蔬菜在北达科他州的平原上冻死,而且在访问我们邻居的每个商店之后,给了Uwajimaya一个电话。Uwajimaya的产品部门不仅拥有它,他们将留出整个案件当天才能挑选。

但我不想让乌瓦吉米耶是一个游览异国情调的地方。这是一个介绍我住在一个移民城市的地方。虽然我在Wing Luke Museum读到了中国早期的中国剧院,并访问了Panama Hotel,以证明家具留下的家庭家具,在Uwajimaya,我有自己的经验。我吃了Dragonfruit和Filipino Candy,并购买了日本办公用品,那些事情成为我城市和家的一部分。随着uwajimaya的变化,我想知道它是否可能失去一些权力。在其他社区,发展已经有一种彻底擦除纹理的方法,我想知道商店的现代化也意味着妥协。

问题在于Moriguchi的思想。“这是我每天挣扎的事情,”她告诉我。“我们总是将成为一个亚洲商店,大多数这个地区的人都很幸运 - 他们从各处都开放。但新鲜的三文鱼是新鲜的鲑鱼。我不希望我们成为整个食物,但我也不想闭嘴。“

店面签署了20世纪40年代
1940年最初的塔科马位置的店面。

她还表示,我的问题可能是基于对业务的误读。从20世纪60年代开始,宇和岛屋将亚洲产品介绍给了广大观众。“我的目的是教育人们,让人们走进商店。我们希望与所有人分享文化。”你可以把这些变化解读为业务的稀释(就像我一开始所做的那样),也可以把它解读为对核心业务模式的忠实:跨文化吸引力。

守口家族的故事几乎带有神话色彩。据报道,丹尼斯的祖父藤松(Fujimatsu)年轻时从日本偷渡到华盛顿。他和妻子小香子(Sadako)在塔科马(Tacoma)定居下来,在那里开了一家小公司,向修建西北地区基础设施的移民出售日本小吃。

“起初,他的目标受众是在渔业,采矿和木材工作的日本劳动者,”丹尼斯说。她的祖父母是成功的,因为他们能够向那些工人出售家乡的味道,他们的家庭和商业增长。

由于美国进入第二次世界大战,西海岸的日本美国人被军队迫使他们的家园,莫里奇的家庭被搬迁到了拘留营在图里湖。战争结束时,许多日本家庭向东迁移,以避免持续存在的种族主义,但守口家族回到了西北部,重新开放了宇和岛屋。

在那里,他们帮助重建日本的商业界,为邻居提供贷款和工作。“声誉成了”如果你去Uwajimaya,他们会帮助你,“丹尼斯的父亲说。

丹尼斯在商店里
“小时候我会和爸爸一起去商店,当他工作的时候,我就出去逛逛。我奶奶在熟食店工作,我也有朋友,我想去找他们。在店里闲逛让我感觉很舒服。”

到20世纪60年代,公司已经成功地在世界公平开放了展位。公平,名义上是一个科学博览会,也将西雅图暴露于自己的美食多样性。在那里,Uwajimaya发现了一所新观众。

“我认为,这是[Fujimatsu]的转折点。他意识到他想超越日本社区,“丹尼斯说。虽然富士士在夏天去世了,但他的愿景以来已经形成了业务的过程。Uwajimaya在过去的六十年中花了扩大和寻求新的受众。尽可能多,这是前进的势头定义了业务。

这是莫里奇在商店中挑选的课程。我可能会像孩子一起去过Uwajimaya,但她在那里长大。她的父亲,Tomio,曾在童年时期的首席执行官,以及她的整个家庭在商店工作。她告诉记者,关于她对节日活动的回忆,砸到新年的莫奇,但商店的日常节奏也留下了印象。

当她考虑经营公司时,她父亲的榜样总是近在咫尺。“我父亲一直是一个模特 - 他领导的方式,他与员工一起工作的方式。我总是看到他捡垃圾和推动推车。没有工作太大或太小了。现在我让自己的女儿这样做。“

对于守口敏子来说,尊重家族历史不仅关乎公司的经营方式——强调客户服务、平易近人和创新——也关乎公司在国际区的文化角色。

戳碗
如何订购戳:选择底部的谷物,在中间选择一条鱼,将一些芝麻放在顶部。

她工作的一部分就是确保下一代能像她一样学到东西。“我有两个孩子,一个3岁,一个6岁,我们想让他们觉得自己是公司的一部分。甚至只是逛商店,参与圣诞活动。他们可能最终不会在这个行业工作,但重要的是让他们知道成为这个行业的一部分意味着什么。”

Kai Market,最新的添加,坐在主要的亚马逊校区的边缘,塞满了名称,如“上升”和“发芽”。这家商店不得远远大于角落杂货,与邻近顺利进行混合:高天花板,暴露的导管,铁束涂抹哑光黑色。它有一个时尚,策划的感觉,由窗口中的旧钉书钉(旧钉书钉)(p袋,日本饼干棒,六包札幌啤酒。

她说,设计商店是另一个平衡问题。她想匹配邻里的感觉,但也“想带来独特的乌瓦吉米耶的东西”。该空间围绕着一个长的熟食柜,提供uwajimaya的午餐时间:戳,烤猪肉,嗡嗡声宝。在柜台的前面是一张海报:“如何订购戳。”(说明很简单:在底部选择一个谷物,在中间选择一条鱼,把一些芝麻放在顶部。惊喜是你可以在馄饨奈斯队获得戳。)

我第一次踩到里面,我独自一人除了一个老年妇女歌曲问题,在捅吧:“你做到了新鲜吗?每天?”每天,他们都放心了,她和一碗鱼一起去了。我挑选出一个冰淇淋棒,塑造就像鱼一样,接近收银员。我问它是否总是这么安静。他用睁大眼睛抬头看着我。另一位收银员笑着笑了。“不好了。你应该在午餐时看到它。每天从十四十五到一点到一点,那里有一排门。“

视频
Uwajimaya故事:从拘留到企业家
(PBS边界和遗产系列)

所以,下周,我回去吃午饭了。午餐匆忙始于中午之前的涓涓细流,正如所承诺的那样,在几分钟内膨胀到洪流。食物显然有力量:我看了一对夫妻走进去,摇头在线,然后拿到他们的位置。

我问守口是如何来到鲍登的,她为什么要离开这个家庭根深蒂固的城市。碰巧的是,她和我上的是同一所高中,那是一所西海岸预科学校,模仿的是东海岸的常春藤寄宿学校。我们一致认为,这是一个让东海岸看起来像是目标的地方。“我想我甚至没有去看华盛顿或加州的学校,”她告诉我。“东海岸历史悠久——所有这些古老而美丽的校园。这是一个受人尊敬的教育场所。”

当她离开西雅图缅因州时,这座城市觉得就像它只是在地图的边缘。“人们唯一知道它是[乐队]涅ana,”她说。“第一年,我遇到了一个如此失望的人,我没有穿法兰绒。”

看着西雅图在地图上找到自己的位置,可能是守口昭一对宇和岛屋现代化进程感受如此强烈的部分原因。我问她是否发现自己在担心她所看到的变化——西雅图充满了各种各样的可辩护性的绝望。不完全是,她告诉我,尽管她明白为什么其他人可能会这么做。

“亚马逊在这里的事实和微软意味着我们有一个不同的客户。这为我们带来了机会。西雅图已经改变,我们必须承认这一点。“

我提到这个,是因为这不是我们刚才讲的动态。守口敏告诉我,搬回西雅图后,令人惊讶的是发现这座城市已经成为了一个目的地。“我有很多朋友搬到这里来了。”她回来是因为西北总有家的感觉。

“去东海岸的一部分能够找到自己的身份。在这里,有人总是了解你的父亲,你的姨妈,你的堂兄。但你的根是真实的,特别是当我有女儿的时候,我希望她在堂兄弟身边。在西雅图成长是你身份的重要组成部分,即使你没有意识到这一点。“


鲍登杂志2019冬季期
这个故事首先出现在2019年冬季的Bowdoin杂志。管理您的订阅并查看其他故事在这里


Philip Kiefer'18
是一家位于西雅图的自由作家。他的工作出现在
国家地理新英格兰杂志

布鲁克配件看到的摄影出现在华尔街日报,纽约时报,BonAppétit,葡萄酒观众,食品和葡萄酒,魅力,GQ以及许多其他出版物。她住在西雅图。